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Low Carb Rezept

Low Carb Rezept - Zucchini mit Hackfleischfüllung 

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Low Carb Rezept - Zucchini gefüllt mit leckeren Hackfleisch

Zutaten für 2 Personen

Nährwerte pro Portion

Kalorien   453
Eiweiß   33,5
Fett   30
Kohlenhydrate   11,4

Zutaten für 2 Personen = Hackfleischfüllung ca. 150 Gramm

300 Gramm   Hackfleisch gemischt / halb + halb
1 EL   Olivenöl
2   Zucchinis / 1 Zucchini ca. 220 Gramm
100 Gramm   Zwiebel
1 Bund   frische Petersilie
1/2 TL   gemahlenen Pfeffer
1 TL   Salz
1 TL   Paprika edelsüß
1 TL   italienische Kräuter getrocknet / Gewürzabteilung Supermarkt
60 Gramm   Tomatenmark
15 Gramm   Parmesankäse gerieben
1/2   Knoblauchzehe zerdrückt

 

 

 

 

 

 

 

 

 





Zubereitung Zucchinis mit Hackfleischfüllung:

Die Zwiebel würfeln. Die Petersilie von den Stängeln befreien und die Blätter sehr fein schneiden.

Die Zucchinis waschen, längst halbieren und mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch heraus kratzen.

Den Backofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel mit dem Knoblauch bei ¾ Temperatur glasig werden lassen.

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, italienische Kräuter würzen und vermengen.

Erhöhen Sie die Temperatur und geben Sie das Hackfleisch in die Pfanne. Braten Sie es scharf an bis es braun und bröselig ist.

Danach geben Sie das Tomatenmark hinzu und rösten dieses für ca. 2 Minuten mit an.

Anschließend die gehackte Petersilie dazugeben, alles umrühren und mit 200 ml. Wasser auffüllen und für ca. 5 Minuten bei sehr geringer Temperatur leicht einkochen lassen.

Legen Sie die Zucchinis auf ein Backblech oder in eine geeignete  Form und Füllen Sie diese mit der Hackfleischfüllung.

Garen Sie die Zucchinis ca. 20 Minuten im Backofen (mittlere Schiene).

Bei 20 Minuten Garzeit ist das Gemüse noch knackig. Wenn Sie es lieber weicher haben möchten, dann sollten Sie die Zucchinis für ca. 30 Minuten im Ofen lassen.

Zuletzt den geriebenen Parmesankäse über die Hackfleischfüllung streuen.

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